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INGREDIENTES:
250 grs CHOCOLATE COBERTURA.
125 grs MANTECA.
4 YEMAS.
5 CLARAS.
100 grs AZÚCAR.
3 crdas soperas GELATINA SIN SABOR.
PREPARACIÓN:
FUNDIR A BAÑO MARIA EL CHOCOLATE COBERTURA CON LA MANTECA. UNA VEZ QUE EL CHOCOLATE ESTÁ LIQUIDO Y FRIÓ, INCORPORARLE LAS YEMAS.
MONTAR Y MERENGAR LAS CLARAS CON EL AZÚCAR. AGREGAR A LA MEZCLA DE CHOCOLATE LAS CLARAS RESERVANDO 1/3. INCORPORAR EL TERCIO RESTANTE CON MOVIMIENTO ENVOLVENTES. ENFRIAR.
*MONTAR: IR INCORPORANDO DE APOCO POR UN COSTADO DE LA PREPARACIÓN*
2 comentarios:
Chef Marino
Desde ya muchas gracias porque escribirme la receta del Mousse de chocolate.
Si , voy a sorprender a Andre ,que es bastante golosa.Jajajaja
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