RICOTA CASERA

INGREDIENTES:

2 Limones grandes.

2 litros de leche entera.

PREPARACION:

Poner la leche a hervir en una cacerola a fuego fuerte, una ves roto el hervor( cuando la leche comienza a subir), en pleno hervor verter el jugo de los dos limones en plena ebullicion.

Dejar enfriar y colocar en la heladera, colar y disfrutar de una exquisita ricota casera y a bajo costo.

LOMO AL HORNO

INGREDIENTES:

1500 grs. de lomo
3 dientes de ajo
1 vasito de vinagre
1/2 litro de vino blanco
4 cucharaditas de aceite (oliva)
1/2 taza de caldo
1 cucharadita de maicena, sal, pimienta, orègano, comino.

PREPARACION:

Limpiar bien la carne retirando nervaduras y telas. Preparar un adobo con el vino, vinagre, sal y los condimentos, bañar con esto la carne y dejar en una fuente de un dia para otro. Antes de poner el lomo al horno colar el jugo del adobo, mezclarlo con el caldo y el aceite. Bañar periodicamente la carne mientras dure la coccion.

Cuando la carne estè blanda disolver la maicena en un poco de agua fria e incorporarla al jugo del mismo. Llevar a fuego suave hasta que espese. Servir en rebanadas con salsa.

Acompañar con ensaladas surtidas, papas doradas, etc.

Mi consejo y gusto particular es una ensalada de zanahoria y huevo duro.